czuly.jpg)
.jpg)
EAN:
9788302147180
Autor:
Wydawnictwo:
Rok wydania:
2014
Oprawa:
broszurowa
Format:
244x175 mm
Strony:
248
Numer dopuszczenia:
kwalifikacja T.4
Kod dostawcy:
A165905
Cena sugerowana brutto:
62.80zł
Stawka vat:
5%
Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.
Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.
